Name: Saltimbocca Alla Romana cu fasole verde
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 conservă (400 g) Fasole verde păstăi rotunde, tăiate Bonduelle; 100 g rucola; 4 cotlete vițel; 4 felii prosciutto; 8 fruze salvie; 1 ou; 100 ml. supă de pui; 1 lingură suc de lămâie; 50 ml. vin alb sec; 2 linguri ulei; 2 linguri unt; 2 linguri făină albă; 2 g ghimbir; Sare; Piper negru măcinat

Ușor

2 persoane

15 Minute

Scump

Ingrediente

pentru 2 persoane

1 conservă (400 g) Fasole verde păstăi rotunde, tăiate Bonduelle

100 g rucola

4 cotlete vițel

4 felii prosciutto

8 fruze salvie

1 ou

100 ml. supă de pui

1 lingură suc de lămâie

50 ml. vin alb sec

2 linguri ulei

2 linguri unt

2 linguri făină albă

2 g ghimbir

Sare

Piper negru măcinat

Ingrediente pentru 2 persoane

Rețete făcute cu

Fasole verde păstăi rotunde, tăiate

Pași 1
Se bate albușul de ou spumă cu ghimbir, sare și puțin piper. Fasolea se trage în unt, se răcește, se pune peste bezeaua de ou și se pune la cuptor 10 minute.
Pași 2
Se pune pe fiecare cotlet o felie de prosciutto și se prinde cu scobitori câte 2 frunze de salvie pe fiecare cotlet. Aveți grijă ca scobitoarea să nu străpungă cotletul până în cealaltă parte (introduceți-o oblic).
Pași 3
Pe cotlete, pe partea opusă frunzelor de salvie, se presară foarte puțină sare și piper negru măcinat, după voie. Se trece cotletele prin făină pe ambele părți și apoi se scutură bine excesul de făină.
Pași 4
Se dă focul la maxim și se încinge foarte bine întro tigaie uleiul și 1 lingură de unt. Se pun în tigaie cotletele la prăjit, cu partea cu prosciutto în jos. După 12 minute (când prosciutto e rumen) se întorc cotletele și se prăjesc încă 1 minut pe partea cealaltă. Se scot cotletele și se acoperă cu folie de aluminiu, să stea calde.

Lasă-te surprins

Fasole verde cu mărar și usturoi
O retetă ușor de făcut și delicioasă!
Fasole galbenă cu ceapă și lămâie
O retetă ușor de făcut și delicioasă!
Supă cremă de legume verzi
O supă cremă din legume verzi, hrănitoare si delicioasă! Gustul special este dat de combinatia legum...

Vezi mai multe rețete

Trebuie să acceptați cookie-urile Youtube pentru a vedea acest videoclip

Saltimbocca Alla Romana cu fasole verde