Plăcintă cu ciuperci, spanac și ouă de prepeliță

Se fierb ouăle de prepeliță tari.

Se pregătește aluatul astfel: se amestecă 100 g de unt cu 200 g faină, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu și 2 linguri de smântână. Când devine o cocă omogenă, se bagă în frigider timp de 30 de minute.

Se opărește spanacul decongelat timp de 15 minute. Se călește în puțin ulei de măsline ceapa tocată, ciupercile și usturoiul tăiat felii subțiri. Se adaugă spanacul și 100 ml smântâna și se fierbe înăbușit circa 20 minute. Se dau deoparte să se răcească, apoi se pune cașcavalul. Se potrivește la gust cu sare și piper și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt.

Se presară un pic de făină pe masă și se întinde aluatul circa 3 mm grosime. Se pune în mijloc jumătate din umplutură, ouăle și apoi restul de umplutură și se acoperă apoi cu aluat. Se bagă în cuptorul preîncălzit și se coace la foc potrivit circa 2030 minute, până se rumenește frumos. Se scoate și se acoperă pentru 5 minute cu un șervet de pânză umed. Se poate servi fierbinte sau rece. Poftă bună!