Name: Poffertjes - clătite olandeze
Prep time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 250 g făină; 50 g unt sau margarină; 400 ml lapte; 10 g drojdie; 5 g sare

Ușor

5 persoane

15 Minute

Ieftin

Ingrediente

pentru 5 persoane

250 g făină

50 g unt sau margarină

400 ml lapte

10 g drojdie

5 g sare

Ingrediente pentru 5 persoane

250 g făină

50 g unt sau margarină

400 ml lapte

10 g drojdie

5 g sare

Pași 1
Se încălzește laptele.
Pași 2
Se amestecă sarea cu făină și se face în mijloc o adâncitură. Se amestecă o cantitate mică de lapte cald cu drojdie și se pune în adâncitură, împreună cu 2/3 din laptele rămas.
Pași 3
Se amestecă până se obține un aluat cu consistență unitară, netedă și pufoasă. Se adaugă restul de lapte cald, continuând să frământați.
Pași 4
Se acoperă aluatul cu un prosop umed și se lasă la loc cald, de exemplu pe plită, o oră.
Pași 5
Se unge tigaia specială de poffertjes cu unt sau margarină. Se umple fiecare din adânciturile tigăii cu aluat și se prăjește pe ambele părți până prinde o coajă aurie.

Sfaturi în bucătărie

Adevăratele poffertjes se pregătesc într-o tigaie specială, mare, care are câteva adâncituri mici pe fund. De obicei se servesc la amiază, nu la micul dejun. Destul de des acestea sunt servite cu zahăr pudră sau zahăr.

Descoperă și...