Piept de rață cu cușcuș și legume
Pentru o seară relaxată în familie.
Dificil
4 persoane
120 Minute
Scump
Ingrediente
pentru 4 persoane
400 g piept de rață
50 ml. zeamă de lămâie
6 rodii
100 ml. vin alb sec
2 cepe
1 linguriță curcuma
30 g zahăr din trestie
60 ml. ulei de măsline
Salată mixtă pentru decorare
Sare
Piper colorat
300 g salata crocantă
40 g chimen pudră
40 g coriandru pudră
20 g curcuma pudră
3 căței usturoi
1 ceapă
50 ml ulei vegetal
2 roșii
100 g alune italiene
300 g cușcuș
50 g unt
Coriandru
Sare
Piper colorat, proaspăt măcinat
50 ml. zeamă de lămâie
6 rodii
100 ml. vin alb sec
2 cepe
1 linguriță curcuma
30 g zahăr din trestie
60 ml. ulei de măsline
Salată mixtă pentru decorare
Sare
Piper colorat
300 g salata crocantă
40 g chimen pudră
40 g coriandru pudră
20 g curcuma pudră
3 căței usturoi
1 ceapă
50 ml ulei vegetal
2 roșii
100 g alune italiene
300 g cușcuș
50 g unt
Coriandru
Sare
Piper colorat, proaspăt măcinat
Ingrediente pentru 4 persoane
400 g piept de rață
50 ml. zeamă de lămâie
6 rodii
100 ml. vin alb sec
2 cepe
1 linguriță curcuma
30 g zahăr din trestie
60 ml. ulei de măsline
Salată mixtă pentru decorare
Sare
Piper colorat
300 g salata crocantă
40 g chimen pudră
40 g coriandru pudră
20 g curcuma pudră
3 căței usturoi
1 ceapă
50 ml ulei vegetal
2 roșii
100 g alune italiene
300 g cușcuș
50 g unt
Coriandru
Sare
Piper colorat, proaspăt măcinat
50 ml. zeamă de lămâie
6 rodii
100 ml. vin alb sec
2 cepe
1 linguriță curcuma
30 g zahăr din trestie
60 ml. ulei de măsline
Salată mixtă pentru decorare
Sare
Piper colorat
300 g salata crocantă
40 g chimen pudră
40 g coriandru pudră
20 g curcuma pudră
3 căței usturoi
1 ceapă
50 ml ulei vegetal
2 roșii
100 g alune italiene
300 g cușcuș
50 g unt
Coriandru
Sare
Piper colorat, proaspăt măcinat
- Pași 1Se taie rodiile în jumătate și se înlătură semințele. O parte se lasă pentru decorare, restul se trece prin mixer. Se strecoară prin sită, se adaugă zahăr de trestie și zeamă de lămâie.
- Pași 2Când rața este prăjită se scoate din tigaie și se lasă să se răcească. Excesul de grăsime se varsă din tigaie, după care se adaugă vin. Se gătește până ce se evaporă alcoolul.
- Pași 3Într-o tigaie se prăjește ușor, în ulei, ceapa tăiată cubulețe, cu usturoi, coriandru pudră, curcuma și alune măcinate.
- Pași 4Salata crocantă, decongelată în prealabil, se amestecă cu ceapa și condimentele. Amestecul se fierbe puțin, înăbușit. La sfârșit se adaugă roșiile tăiate și se condimentează după gust cu sare, piper și coriandru proaspăt.В Se lasă la răcit.
- Pași 5Când cușcușul a absorbit toată apa, se adaugă unt și se amestecă delicat cu amestecul de salată Sombrero, ceapă, roșiile și condimente.
Sfaturi în bucătărie
Pe farfurie se pune salata sombrero amestecată cu cușcuș, pieptul de raţă tăiat în felii oblice, apoi se asortează cu salată şi se decorează cu frunze de lăptucă şi coriandru proaspăt. Alături se toarnă sosul.
Lasă-te surprins
UșorMediuGreu
< 15 Minute15 - 45 Minute45 > 45 minute
Legendă▶
Descoperă și...