Name: Piept de rață cu cușcuș și legume
Prep time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g piept de rață; 50 ml. zeamă de lămâie; 6 rodii; 100 ml. vin alb sec; 2 cepe; 1 linguriță curcuma; 30 g zahăr din trestie; 60 ml. ulei de măsline; Salată mixtă pentru decorare; Sare; Piper colorat; 300 g salata crocantă; 40 g chimen pudră; 40 g coriandru pudră; 20 g curcuma pudră; 3 căței usturoi; 1 ceapă; 50 ml ulei vegetal; 2 roșii; 100 g alune italiene; 300 g cușcuș; 50 g unt; Coriandru; Sare; Piper colorat, proaspăt măcinat

Dificil

4 persoane

120 Minute

Scump

Ingrediente

pentru 4 persoane

400 g piept de rață

50 ml. zeamă de lămâie

6 rodii

100 ml. vin alb sec

2 cepe

1 linguriță curcuma

30 g zahăr din trestie

60 ml. ulei de măsline

Salată mixtă pentru decorare

Sare

Piper colorat

300 g salata crocantă

40 g chimen pudră

40 g coriandru pudră

20 g curcuma pudră

3 căței usturoi

1 ceapă

50 ml ulei vegetal

2 roșii

100 g alune italiene

300 g cușcuș

50 g unt

Coriandru

Sare

Piper colorat, proaspăt măcinat

Ingrediente pentru 4 persoane

Pași 1
Se taie rodiile în jumătate și se înlătură semințele. O parte se lasă pentru decorare, restul se trece prin mixer. Se strecoară prin sită, se adaugă zahăr de trestie și zeamă de lămâie.
Pași 2
Când rața este prăjită se scoate din tigaie și se lasă să se răcească. Excesul de grăsime se varsă din tigaie, după care se adaugă vin. Se gătește până ce se evaporă alcoolul.
Pași 3
Într-o tigaie se prăjește ușor, în ulei, ceapa tăiată cubulețe, cu usturoi, coriandru pudră, curcuma și alune măcinate.
Pași 4
Salata crocantă, decongelată în prealabil, se amestecă cu ceapa și condimentele. Amestecul se fierbe puțin, înăbușit. La sfârșit se adaugă roșiile tăiate și se condimentează după gust cu sare, piper și coriandru proaspăt.В Se lasă la răcit.
Pași 5
Când cușcușul a absorbit toată apa, se adaugă unt și se amestecă delicat cu amestecul de salată Sombrero, ceapă, roșiile și condimente.

Sfaturi în bucătărie

Pe farfurie se pune salata sombrero amestecată cu cușcuș, pieptul de raţă tăiat în felii oblice, apoi se asortează cu salată şi se decorează cu frunze de lăptucă şi coriandru proaspăt. Alături se toarnă sosul.

Lasă-te surprins

Ușor

Mediu

Greu

< 15 Minute

15 - 45 Minute

45 > 45 minute

Pastramă de berbecuț și cartofi noi cu sfeclă
Venim în ajutorul tău cu o nouă rețetă ce te poate inspira în pregătirea mesei festive de Paște. Sfecla roșie reprezintă de această dată o idee perfectă ce acompaniază carnea de berbecuț.
Sucotaș vegetarian
Această rețetă vegetariană de succotash este proaspătă, vibrantă și plină de nutrienți. Multitudinea de legume proaspete vor colora farfuria ta, fiind un preparat perfect pentru un prânz la birou.
Caracatiță cu legume mediteranene
Bucătăria mediteraneană este acum mai aproape de tine cu ajutorul amestecului de legume Mediteranean de la Bonduelle.