Ceviche - Pește marinat în tomate și suc de lămâie
O rețetă interesantă și deosebit de gustoasă!
Mediu
3 persoane
255 Minute
Scump
Ingrediente
pentru 3 persoane
700 g fileu de pește proaspăt: corvina, congrio (țipar de mare), chita, mero , lenguado (sole), pango, huachinango
700 g roșii
80 g măsline verzi tocate
400 ml suc de lămâie proaspăt
Apă minerală
70 ml. ulei de măsline
3 căței usturoi
2 linguri oregano
2 linguri coriandru tocat mărunt
100 g ceapă
100 ml. ketchup
2 linguri chilli serranos marinat
2 linguri pastă de ardei
Piper
Sare
Măsline
700 g roșii
80 g măsline verzi tocate
400 ml suc de lămâie proaspăt
Apă minerală
70 ml. ulei de măsline
3 căței usturoi
2 linguri oregano
2 linguri coriandru tocat mărunt
100 g ceapă
100 ml. ketchup
2 linguri chilli serranos marinat
2 linguri pastă de ardei
Piper
Sare
Măsline
Ingrediente pentru 3 persoane
700 g fileu de pește proaspăt: corvina, congrio (țipar de mare), chita, mero , lenguado (sole), pango, huachinango
700 g roșii
80 g măsline verzi tocate
400 ml suc de lămâie proaspăt
Apă minerală
70 ml. ulei de măsline
3 căței usturoi
2 linguri oregano
2 linguri coriandru tocat mărunt
100 g ceapă
100 ml. ketchup
2 linguri chilli serranos marinat
2 linguri pastă de ardei
Piper
Sare
Măsline
700 g roșii
80 g măsline verzi tocate
400 ml suc de lămâie proaspăt
Apă minerală
70 ml. ulei de măsline
3 căței usturoi
2 linguri oregano
2 linguri coriandru tocat mărunt
100 g ceapă
100 ml. ketchup
2 linguri chilli serranos marinat
2 linguri pastă de ardei
Piper
Sare
Măsline
- Pași 1Fileurile se spală, se usucă și se taie cuburi. Se pun într-un vas de sticlă. Se toarnă sucul de lămâie și se lasă la macerat la temperatura camerei timp de două ore și jumătate.
- Pași 2Se încinge uleiul într-un mic vas, se pune usturoiul și se prăjește timp de aproximativ 3 minute. Usturoiul se scoate iar uleiul se lasă să se răcească.
- Pași 3Roșiile opărite se curăță de pielițe, se taie felii, se înlătură semințele (fără a pierde sucul). Ceapa cojită se toacă în bucățele mărunte.
- Pași 4Roșiile se așează întrun bol de sticlă, împreună cu ceapa, coriandrul, oregano, ketchup, chili, măslinele și pasta de ardei. În timpul pregătirii cevicheului se folosesc doar vase de sticlă sau emailate. Nu se folosesc vase metalice. Întregului amestec îi adăugăm acum uleiul și sucul de roșii. Se condimentează după gust cu sare și piper și se amestecă.
- Pași 5Se scoate peștele din marinată și se spală în apă rece de trei ori. Se acoperă cu apă minerală și se mai lasă 3 minute. După ce se scoate din apă se lasă să se scurgă bine și se pune în bolul cu roșii și condimente. Se amestecă, se acoperă și se lasă 3 ore în frigider.
Sfaturi în bucătărie
În fiecare din țările Americii de Sud această mâncare se servește în alt fel. În Peru, ceviche se servește cu felii subțiri de ceapă roșie adăugate în ultima clipă chiar înainte de servire. În caz contrar gustul mâncării este schimbat.
Lasă-te surprins
UșorMediuGreu
< 15 Minute15 - 45 Minute45 > 45 minute
Legendă▶
Descoperă și...