Name: Ratatouille - tocăniță de legume
Prep time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg roșii coapte; 2 ardei de diferite culori; 1 vânătă mare; 1 lingură sare; 1/2 pahar ulei de măsline; 1 dovlecel galben; Foi de dafin; 1 dovlecel verde; 2 cepe mari; 3 căței de usturoi; 100 ml. vin roșu sec; 3 frunze de chimen proaspăt; 5 linguri pătrunjel verde tocat; 5 linguri busuioc proaspăt tocat; Piper măcinat; Zeamă de lămâie

Ușor

4 persoane

60 Minute

Ieftin

Ingrediente

pentru 4 persoane

1 kg roșii coapte

2 ardei de diferite culori

1 vânătă mare

1 lingură sare

1/2 pahar ulei de măsline

1 dovlecel galben

Foi de dafin

1 dovlecel verde

2 cepe mari

3 căței de usturoi

100 ml. vin roșu sec

3 frunze de chimen proaspăt

5 linguri pătrunjel verde tocat

5 linguri busuioc proaspăt tocat

Piper măcinat

Zeamă de lămâie

Ingrediente pentru 4 persoane

Pași 1
Spală vinetele, curăță-le de coajă și taie-le în cuburi mari. Presară sare peste cuburi și lasă-le pe o sită, timp de 25 min, pentru a se scurge.
Pași 2
În acest timp, curăță roșiile de pieliță, taie-le în sferturi și scoate-le semințele.
Pași 3
Cepele, ardeii și dovlecelul verde se taie separat, în formă de cubulețe. De preferat ar fi aceeași mărime ca vinetele, dar îți poți folosi imaginația.
Pași 4
Întro tigaie pune uleiul, la foc mediu. Adaugă dovlecelul și căleștel 46 minute, până când se rumenește. Strecoarăl și punel întro oală curată. În tigaie, pune 2 linguri de ulei de măsline proaspăt și prăjește ardeiul 5 minute. Apoi, îl pui și pe acesta deoparte.
Pași 5
Prăjește cuburile de vinetele în 34 linguri de ulei fierbinte. Atenție să nu se ardă. După 68 min, când vinetele capătă o culoare puțin maronie și se înmoaie, punele în oala, alături de restul de legume.
Pași 6
Întro tigaie, pune 3 linguri de ulei de măsline și călește ceapa împreună cu usturoiul zdrobit, până când devine sticloasă. Adaugă vinul și așteaptă până când se evaporă. Peste, pune roșiile, chimenul și 2 linguri de pătrunjel verde. Se fierb la foc mic timp de 812 minute.
Pași 7
Apoi, adaugă toate legumele și fierbele la foc mic aproximativ 12 minute. Când legumele devin moi, iale de pe foc și amestecă încet, adăugând pătrunjelul verde și 4 din cele 5 linguri de busuioc proaspăt.
Pași 8
Condimentează totul cu sare și piper după gust, adaugă zeama de lămâie și busuiocul rămas.

Lasă-te surprins

Ușor

Mediu

Greu

< 15 Minute

15 - 45 Minute

45 > 45 minute

Sucotaș vegetarian
Această rețetă vegetariană de succotash este proaspătă, vibrantă și plină de nutrienți. Multitudinea de legume proaspete vor colora farfuria ta, fiind un preparat perfect pentru un prânz la birou.
Pastramă de berbecuț și cartofi noi cu sfeclă
Venim în ajutorul tău cu o nouă rețetă ce te poate inspira în pregătirea mesei festive de Paște. Sfecla roșie reprezintă de această dată o idee perfectă ce acompaniază carnea de berbecuț.
Lipie naan cu brânză și fasole roșie