Pași de preparare
-
Tăiem vinetele și roșiile cuburi, feliem usturoiul și tocăm pătrunjelul.
-
Rumenim vinetele la foc mediu 5-6 minute în uleiul de măsline încins. Adăugăm usturoiul și lăsăm 30 secunde, cât să-și elibereze aromele.
-
Adăugăm roșiile, sare și piper după gust și le lăsăm 4-5 minute, cât să se împrietenească cu vinetele.
-
Adăugăm năutul, amestecăm și mai lăsăm 3-4 minute.
-
Oprim focul și adăugăm sare și piper după gust și pătrunjelul tocat.