Pași de preparare
-
Fierbem ciolanul în apă sau stoc de legume. Pentru a folosi ulterior stocul rezultat în urma fierberii ciolanului, lăsăm timp de 1-2 ore.
-
Tăiem mărunt morcovii, țelina, păstârnacul, frunzele de țelină și ceapa. Le punem la sotat în tigaie cu puțin ulei, peste care punem firele de cimbru și asezonăm cu puțină sare.
-
Adăugăm ciolanul tăiat felii și lăsăm să mai fiarbă încă 10 - 15 minute. Când au fiert legumele adăugam fasolea în sos tomat Bretona și mai fierbem încă 4-5 minute.
-
Turnăm tot conținutul într-un vas de iena și mai introducem la cuptor timp de 10 minute la 180°C pentru a reduce din sos și a rumeni bine ciolanul.
