Budincă cu ciuperci

Vom începe cu orezul: îl spălăm în câteva ape, apoi îl punem la fiert cu apă și sare, cantitatea de apa mereu trebuie să fie de trei ori mai mare decât cantitatea de orez.

Tocăm ceapa fin și o călim cu puțin ulei. Când s-a înmuiat, adăugăm ardeiul și ciupercuțele, care au fost scurse și trecute sub un jet de apă. Șunculița tăiată cubulețe o vom adăuga și o lăsăm să se rumenească puțin. Când compoziția e gata o dăm deoparte.

Orezul fiert îl vom scurge de apă, dacă e cazul, îl vom lăsa să se răcească. Batem ouăle cu un praf de sare și, când orezul e rece, amestecăm ouăle bătute cu orezul, potrivim la gust cu sare și piper.

Am folosit forme de savarină, pe care leam uns cu puțin ulei, am adăugat două linguri de orez, apoi peste orez am pus ciupercuțele. Peste ele am adăugat iarăși două linguri de orez. Procedăm la fel, până se termină compoziția. Dăm la cuptor preț de 15 minute. Pentru decor am folosit castraveți în oțet și bacon. Pofta mare!