Bună, noi folosim cookie-uri în scopuri statistice, pentru analiza traficului de pe site, pentru analize de marketing și pentru îmbunătățirea experienței vizitatorului pe site.

Mai multe informații

Accept Nu accept

Fierbere vs abur. Cum gătim legumele?

Modul tradițional de a găti în apă are un mare avantaj – este mult mai ușor de executat decât gătitul la abur. Prepararea mâncării prin fierbere înseamnă încălzirea acesteia în apă clocotită, la o temperatură de 90-100 ºC. Pentru acest procedeu, ai nevoie de o oală cu apă și de un capac. În timpul fierberii, proteinele și amidonul sunt procesate și pregătite pentru a fi absorbite de sistemul digestiv uman. De asemenea, în cursul acestui proces, mineralele și vitaminele trec din produse în zeamă. Prin urmare, zeama poate fi folosită pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi supele sau sosurile, datorită conținutului mare de nutrienți valoroși.

O altă variantă de gătit este cea la abur. Acest procedeu presupune ca alimentele să fie tratate cu abur fierbinte, la aproximativ 120 °C. Operațiunea poate fi făcută cu ajutorul unui aparat (steamer) sau într-o oală obișnuită cu fund dublu, cu un suport special pentru a-l plasa în interior. Legumele tratate cu abur fierbinte se vor găti un pic mai repede decât cele fierte în mod tradițional. Aceasta determină o pierdere mai mică de nutrienți în produsele procesate decât atunci când acestea sunt fierte în apă. În plus, alimentele tratate cu abur își păstrează aroma naturală, fermitatea, gustul și culoarea.

Încearcă ambele variante și decide care dintre ele este mai gustoasă

Distrează-te și creează cu:

Secretele preparării prin fierbere sau la abur

Supă de cartofi: ghid pentru preparare

De ce mazărea și gătirea la steamer sunt o idee bună pentru dieta ta


Rețete care te-ar putea interesa

Supă cremă de dovleac cu castane coapte și ciuperci de Paris
Supă cremă de dovleac cu castane coapte și ciuperci de Paris

Gustul dulce multe vitamine aduce!

5 persoane 15-30 min Simplu
Poffertjes - clătite olandeze
Poffertjes - clătite olandeze

Prăjituri olandeze tradiționale, asemănătoare cu clătitele, dar mult mai dulci și mai mici.

6 persoane 15-30 min Simplu
Clătite calde cu porumb chilli
Clătite calde cu porumb chilli

O rețetă frumoasă, ușor de preparat

4 persoane sub 15 min Simplu
Coquelet la cuptor cu fasole verde și sos de muștar
Coquelet la cuptor cu fasole verde și sos de muștar

O rețetă savuroasă!

2 persoane 30-45 min Mediu
Fierbere vs abur. Cum gătim legumele?

Modul tradițional de a găti în apă are un mare avantaj – este mult mai ușor de executat decât gătitul la abur. Prepararea mâncării prin fierbere înseamnă încălzirea acesteia în apă clocotită, la o temperatură de 90-100 ºC. Pentru acest procedeu, ai nevoie de o oală cu apă și de un capac. În timpul fierberii, proteinele și amidonul sunt procesate și pregătite pentru a fi absorbite de sistemul digestiv uman. De asemenea, în cursul acestui proces, mineralele și vitaminele trec din produse în zeamă. Prin urmare, zeama poate fi folosită pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi supele sau sosurile, datorită conținutului mare de nutrienți valoroși.

O altă variantă de gătit este cea la abur. Acest procedeu presupune ca alimentele să fie tratate cu abur fierbinte, la aproximativ 120 °C. Operațiunea poate fi făcută cu ajutorul unui aparat (steamer) sau într-o oală obișnuită cu fund dublu, cu un suport special pentru a-l plasa în interior. Legumele tratate cu abur fierbinte se vor găti un pic mai repede decât cele fierte în mod tradițional. Aceasta determină o pierdere mai mică de nutrienți în produsele procesate decât atunci când acestea sunt fierte în apă. În plus, alimentele tratate cu abur își păstrează aroma naturală, fermitatea, gustul și culoarea.

Încearcă ambele variante și decide care dintre ele este mai gustoasă

Distrează-te și creează cu:

Secretele preparării prin fierbere sau la abur

Supă de cartofi: ghid pentru preparare

De ce mazărea și gătirea la steamer sunt o idee bună pentru dieta ta