Calorii lactate
Tabelele de mai jos îti indică aportul de proteine, grăsimi şi carbohidrați în lapte, smântână, iaurt, brânză, unt şi alte produse lactate. Îți oferă totul despre calorii lactate. O alimentație variată, bogată în lactate, vă va aduce nu numai un plus de calorii și energie, ci și multe beneficii adiacente, din numărul mare de proteine și din echilibrul de grăsimi pe care aceste produse le oferă. Învățați din tabelul de mai jos cum să vă optimizați alimentația consumând produse lactate și cum să le combinați pe acestea cu alte produse necesare organismului dumneavoastră.
Laptele şi derivatele sale sunt o hrană ideală, deoarece conţin substanţe uşor asimilabile. Ele ne furnizează calciul, vitaminele (A, B2, B1, E, D, C ) şi multe alte substanţe valoroase nutritiv.
| Produs | Cantitatea | Valoare energetică (kcal) - calorii lactate | Proteine (g) | Lipide (g) | Carbohidraţi (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Brânză Brie grasă | 100 g | 329 | 19,8 | 28,0 | 0,2 |
| Brânză Camembert | 100 g | 324 | 15,3 | 28,8 | 0,1 |
| Brânză Camembert grasă | 100 g | 291 | 21,4 | 23,0 | 0,2 |
| Brânză Cheddar grasă | 100 g | 391 | 27,1 | 31,7 | 0,1 |
| Brânză de oaie | 100 g | 298 | 14,6 | 25,5 | 0,0 |
| Brânză de vacă | 100 g | 260 | 17,9 | 20,1 | 0,0 |
| Brânză dulce | 100 g | 341 | 7,1 | 23,0 | 27,5 |
| Brânză dulce cu stafide | 100 g | 343 | 6,8 | 21,6 | 29,9 |
| Brânză fără grăsime | 100 g | 99 | 19,8 | 0,5 | 3,5 |
| Brânză Feta | 100 g | 215 | 17,0 | 16,0 | 1,0 |
| Brânză grasă (calorii lactate) | 100 g | 175 | 17,7 | 10,1 | 3,5 |
| Brânză gruzină Suluguni | 100 g | 285 | 19,5 | 22,0 | 0,0 |
| Brânză prăjită | 100 g | 168 | 17,6 | 4,2 | 14,2 |
| Brânză semi-grasă | 100 g | 133 | 18,7 | 4,7 | 3,7 |
| Brânză topită | 100 g | 298 | 13,5 | 27,0 | 1,2 |
| Brânză topită | 100 g | 340 | 22,0 | 27,0 | 0,0 |
| Brânză topită afumată | 100 g | 270 | 23,0 | 19,0 | 0,0 |
| Budincă de brânză | 100 g | 224 | 13,9 | 9,6 | 20,1 |
| Caşcaval olandez | 100 g | 352 | 26,0 | 26,8 | 0,0 |
| Caşcaval Roquefort | 100 g | 337 | 20,0 | 28,0 | 0,0 |
| Cașcaval rusesc | 100 g | 360 | 23,0 | 29,0 | 0,0 |
| Cașcaval tare | 100 g | 209 | 30,0 | 9,0 | 0,0 |
| Chefir 0% grăsime | 100 ml | 30 | 3,0 | 0,1 | 3,8 |
| Chefir 2% grăsime | 100 ml | 51 | 3,4 | 2,0 | 4,7 |
| Chefir gras | 100 ml | 56 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
| Cremă de smântână 30% grăsime | 100 ml | 287 | 2,2 | 30,0 | 3,1 |
| Cremă pentru cafea 20% grăsime | 100 ml | 206 | 2,8 | 20,0 | 3,7 |
| Cremă pentru cafea 9% grăsime | 100 ml | 107 | 2,8 | 9,0 | 4,0 |
| Desert cu brânză dulce | 100 g | 156 | 13,9 | 6,2 | 11,2 |
| Drajeuri ciocolată cu cremă de brânză | 100 g | 407 | 8,5 | 27,8 | 32,0 |
| Frişcă dulce | 100 ml | 382 | 8,0 | 19,0 | 47,0 |
| Frişcă vanilie | 100 ml | 346 | 2,8 | 28,0 | 21,6 |
| Iaurt de fructe | 100 ml | 63 | 3,7 | 1,5 | 8,9 |
| Iaurt de fructe 3,2% | 100 ml | 85 | 5,0 | 3,2 | 8,5 |
| Iaurt natural 2% grăsime | 100 ml | 60 | 4,3 | 2,0 | 6,2 |
| Iaurt natural 3,2% grăsime | 100 ml | 66 | 5,0 | 3,2 | 3,5 |
| Kumis din lapte de cal | 100 ml | 41 | 3,0 | 0,1 | 6,3 |
| Kumis din lapte de vacă, degresat | 100 ml | 41 | 3,0 | 0,1 | 6,3 |
| Lapte 0,5% grăsime | 100 ml | 39 | 3,5 | 0,5 | 5,1 |
| Lapte 1,5% grăsime | 100 ml | 47 | 3,4 | 1,5 | 5,0 |
| Lapte 2% grăsime | 100 ml | 51 | 3,4 | 2,0 | 4,9 |
| Lapte 3,2% grăsime | 100 ml | 61 | 3,3 | 3,2 | 4,8 |
| Lapte 3,5% | 100 ml | 64 | 3,3 | 3,5 | 4,8 |
| Lapte 6% (calorii lactate) | 100 ml | 84 | 3,0 | 6,0 | 4,7 |
| Lapte acru | 100 g | 30 | 3,0 | 0,1 | 3,8 |
| Lapte acru 1% | 100 ml | 40 | 3,0 | 1,0 | 4,1 |
| Lapte acru 2,5% | 100 ml | 53 | 2,9 | 2,5 | 4,1 |
| Lapte acru 3,2% | 100 ml | 58 | 2,8 | 3,2 | 4,1 |
| Lapte condensat, îndulcit | 100 ml | 326 | 7,5 | 8,0 | 55,3 |
| Lapte condensat, neîndulcit | 100 ml | 131 | 6,6 | 7,5 | 9,4 |
| Lapte de capră | 100 ml | 68 | 3,2 | 4,1 | 4,5 |
| Lapte de oaie | 100 ml | 107 | 6,0 | 7,0 | 5,1 |
| Lapte dietetic 1% | 100 ml | 40 | 3,0 | 1,0 | 4,0 |
| Lapte dietetic 3,2% | 100 ml | 57 | 2,8 | 3,2 | 3,8 |
| Lapte dietetic degresat | 100 ml | 31 | 3,0 | 0,1 | 3,9 |
| Lapte dietetic dulce 3,2% | 100 ml | 77 | 2,8 | 3,2 | 8,6 |
| Lapte fiert cu orez | 100 ml | 54 | 1,8 | 1,9 | 7,3 |
| Lapte fiert cu pasta | 100 ml | 58 | 2,2 | 1,9 | 7,9 |
| Lapte praf degresat | 100 g | 360 | 35,7 | 0,8 | 51,2 |
| Lapte praf nedegreşat | 100 g | 479 | 27,0 | 24,0 | 38,7 |
| Macaroane fripte cu brânză dulce | 100 g | 180 | 7,7 | 7,4 | 20,3 |
| Parmezan | 100 g | 452 | 41,5 | 32,0 | 0,1 |
| Plăcintă cu brânză dulce | 100 g | 183 | 18,6 | 3,6 | 18,2 |
| Plăcintă cu brânză și morcovi | 100 g | 232 | 12,9 | 11,5 | 18,8 |
| Praf de cremă | 100 g | 577 | 19,0 | 42,0 | 30,2 |
| Smântână 10% grăsime | 100 ml | 115 | 3,0 | 10,0 | 2,9 |
| Smântână 12% grăsime | 100 ml | 133 | 2,7 | 12,0 | 3,9 |
| Smântână 18% grăsime | 100 ml | 184 | 2,5 | 18,0 | 3,6 |
| Smântână 20% | 100 ml | 206 | 2,8 | 20,0 | 3,2 |
| Smântână 25% | 100 ml | 248 | 2,6 | 25,0 | 25,0 |
| Smântână 30% grăsime | 100 ml | 294 | 2,4 | 30,0 | 3,1 |
| Supă de lapte cu griș și dovlecel | 100 ml | 50 | 2,0 | 2,2 | 5,4 |
| Şvaiţer (calorii lactate) | 100 g | 396 | 24,9 | 31,8 | 0,0 |
| Unt | 100 g | 659 | 1,1 | 73,5 | 1,1 |
| Unt de casă fără sare | 100 g | 661 | 0,8 | 72,5 | 0,0 |
| Unt natural fără sare | 100 g | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,0 |
| Unt natural pt, tartine | 100 g | 566 | 2,5 | 61,5 | 0,0 |
| Unt topit | 100 ml | 892 | 0,2 | 99,0 | 0,0 |
| Zăr 1% | 100 ml | 40 | 3,0 | 1,0 | 4,2 |
| Zăr 2,5% | 100 ml | 54 | 2,9 | 2,5 | 4,2 |
| Zăr 4% | 100 ml | 67 | 2,8 | 4,0 | 4,2 |
| Zăr 6% | 100 ml | 84 | 5,0 | 6,0 | 4,1 |
| Zer 0,5% grăsime | 100 ml | 37 | 3,4 | 0,5 | 4,7 |
| Zer 1% grăsime | 100 ml | 40 | 3,3 | 1,0 | 4,7 |
Valoarea nutritivă: calorii lactate
Laptele este un constituent indispensabil, deosebit de valoros, al regimului alimentar zilnic, fiind cea mai bună şi cea mai ieftină sursă de calciu. Calciul ia parte nu numai la construcţia oaselor şi la prevenirea demineralizării dinţilor, ci este şi un element indispensabil în multe procese fiziologice, condiţionând funcţionarea corectă a inimii (asigură ritmul corect şi forţa contracţiilor), coagularea corectă a sângelui şi lucrul muşchilor şi a sistemului nervos. Laptele poate constitui baza regimului de slăbire, ca de exemplu în dieta cu lactate. Altfel spus, când vorbim de calorii lactate, vorbim de energie optimă și o bază solidă pentru regimuri alimentare. Chefirul este foarte apreciat pentru conținutul de probiotice, ce sprijină flora intestinală și ajută sistemul imunitar. Chefirul cu un conținut slab de grăsimi este recomandat în timpul dietelor, în shake-uri cu diferite legume și fructe proaspete. Consumul acestuia are numeroase beneficii pentru: tensiunea arterială, echilibrul colesterolului și gestionarea zahărului din sânge. În plus, în funcție de tipul de chefir consumat, acesta poate conține 30 sau mai multe tulpini de bacterii și drojdii benefice tractului digestiv. Una dintre tulpinile majore pe care le conține e lactobacillale - sau bacterii cu acid lactic. Brânza dulce şi urdele sunt surse de proteine de înaltă calitate, necesare pentru reconstrucţia celulelor. Ca produse derivate ale laptelui, conţin mari cantităţi de calciu şi de vitaminele A, D şi cele din grupa B. Conţin grăsimi uşor asimilabile. Este important să obişnuim copii să consume brânză dulce, care conţine mai cantităţi reduse de grăsime şi de sodiu. Acesta este un element important în procesul de creare a unor deprinderi alimentare corecte. Persoanele care au nivele ridicate de colesterol trebuie să limiteze consumul de brânză sau să aleagă brânza degresată, chiar dacă aportul de calorii lactate este optim.
Lactate pentru o alimentaţie sănătoasă
Se recomandă consumarea zilnică a cel puţin 2 pahare de lapte pline, tot atât kefir sau iaurt, precum şi 1-2 felii de brânză. Se recomandă nu numai servirea de lapte la micul dejun, ci şi consumarea sa în timpul zilei, pentru astâmpărarea setei. Laptele este foarte bine tolerat şi asimilat cu uşurinţă de către majoritatea oamenilor. Alergia la lapte apare adesea la copii, dar în majoritatea cazurilor (aprox. 95%) dispare când aceştia devin adulţi.
Indicaţii referitoare la păstrare
Produsele lactate au de regulă o perioadă de valabilitate foarte redusă şi pot fi păstrate doar câteva zile. Un termen mai lung de valabilitate îl au doar produsele cum ar fi laptele pasteurizat şi băuturile lacatate închise în ambalaje de carton (până la chiar câteva luni), produsele ambalate cu vid cum ar fi kefirurile, iaurturile, caşcavalul şi brânza topită (până la o lună).
