1. >Rețete
  2. >Caldo Verde - supă portugheză cu varză și legume

Caldo Verde - supă portugheză cu varză și legume

Caldo Verde este ciorba națională portugheză în a cărei preparare se folosesc frunze de varză numită couve gallega.
Ușor
4 persoane
60 Minute
Mediu
Ingrediente
pentru 4 persoane
150 g varză

60 g cârnați uscati cu aromă de usturoi sau chorizo (cârnați afumați)

1 cartof mare

0.75 l apă

1 linguriță sare

1 lingură ulei

Piper roșu
Ingrediente pentru 4 persoane
150 g varză

60 g cârnați uscati cu aromă de usturoi sau chorizo (cârnați afumați)

1 cartof mare

0.75 l apă

1 linguriță sare

1 lingură ulei

Piper roșu
  1. Pași 1
    Varza se spală în apă rece. Apoi se separă frunzele de cotor și se toacă mărunt. Varza astfel tocată se lasă o jumătate de oră.
  2. Pași 2
    Cârnații se împung cu furculița în mai multe locuri și se fierb în apă la foc mare. Când apa dă în clocot se micșorează focul și se fierb timp de 15 minute. Apoi se scurge apa și cârnații se taie în felii mărunte.
  3. Pași 3
    Cartofii se curăță și se fierb în apă sărată timp de 15 minute. Scoateți cartofii din apă și pregătiți-i pentru piure. Apoi puneți piureul înapoi în apă în care ați fiert cartofii.
  4. Pași 4
    Adăugați uleiul și fierbeți totul.
  5. Pași 5
    Varza tocată se pune în oală și se fierbe timp de 5 minute.
  6. Pași 6
    Puneți în oală cârnații și fierbeți timp de 3 minute.
Sfaturi în bucătărie
Varza couve gallega nu face căpățână, ci doar frunze aproape tot anul. Ea poate fi înlocuită de varza italiană care, la fel ca și 'couve gallega' trebuie să fie adaugătă la ciorba, după ce ma întâi se toacă foarte mărunt.
Lasă-te surprins
UșorMediuGreu
< 15 Minute15 - 45 Minute45 > 45 minute
Legendă
  • Ciorbă de fasole albă

    Descoperă rețeta de ciorbă cu fasole albă de la Bonduelle, bogată în fibre și proteine, pentru o dietă echilibrată.

  • Hummus de linte

    Un preparat cu specific libanez, ce poate fi servit atât cald, cât și rece, se prepară ușor și rapid...

  • Salată cu mazăre, măsline și pesto

    Gustul de salată mediteraneană poate fi ușor de reprodus și în bucătăria ta. Mazărea Vapeur Bonduell...