Pași de preparare
-
Se taie sparanghelul în bucățele și se fierbe împreună cu mazărea până se înmoaie. Se păstrează 6 linguri de mazăre pentru servire, iar restul legumelor se pun în blender.
-
Se înmoaie gelatina în zeama de lămâie timp de 5 minute. Apoi se încălzește într-o crăticioară până se dizolvă. Nu se fierbe.
-
Se adaugă gelatina și tarhonul tocat mărunt în piureul de legume, se sărează și toate se amestecă cu grijă.
-
Pasta se pune în boluri și se lasă la frigider cel puțin 3 ore.
-
Mousse-ul se servește direct în boluri, decorat cu mazăre verde și crenguțe de tarhon.
