Bună, noi folosim cookie-uri în scopuri statistice, pentru analiza traficului de pe site, pentru analize de marketing și pentru îmbunătățirea experienței vizitatorului pe site.

Mai multe informații

Accept Nu accept

Bucătăria indiană

Bucătăria indiană

Ochii se bucură de felurile servite încântător, aromele mâncărurilor răsfaţă simţul olfactiv, iar varietatea gusturilor taie respiraţia. Bucataria indiana este compusă din gustări, care constau de cele mai multe ori din salate, felul principal, paste, murături şi nemaipomenita pâine – ćapati, care se mănâncă cu legume şi orez. Conform hinduşilor, hrana este un dar al zeilor pentru oameni. De aceea, prepararea şi consumarea meselor necesită seriozitate, respect şi concentrare.

Vegetarieni prin constrângere…

Iniţial, încă dinaintea epocii coloniale, carnea era consumată în India doar de către războinici. În prezent, marea majoritate a locuitorilor sunt vegetarieni prin constrângere, şi nu prin alegere.Bucataria indiana tratează într-un mod creativ în special legumele. Putem să găsim în cadrul ei multe feluri interesante în care sunt folosite lintea, fasolea, dovleculul verde, vinetele, chiar roşiile, conopida sau spanacul.

Consecvenţa cultului vacilor sfinte este interdicţia consumului cărnii de vacă, considerat un sacrilegiu. În schimb, se consumă des produsele lactate, în special iaurturile (dahi). În numeroase case hinduse o masă fără cel puţin o linguriţă de dahi este considerată incompletă. Acest lucru are şi o explicaţie mai pragmatică. Cazeina, prezentă în produsele lactate, de asemenea în iaurt, poate linişti eficient setea aprinsă de o mâncare picantă.

Iaurt şi cultul vacilor sfinte

Savoir – vivre

Mâncarea tradiţională indiana trebuie consumată cu degetele, cu mâna dreaptă rupând o bucată de ćapati, luând apoi cu aceasta din orez cu legume sau carne. Bineînţeles, dacă cineva nu se simte în largul său mâncând cu mâna, poate folosi furculiţa sau lingura. Trebuie ţinut minte, că indienii nu beau alcool la masă, în schimb beau apă cu gheaţă sau iaurt (dahi).

Împărăţia condimentelor - bucătăria indiană

Ca rezultat al tradiţiei şi al condiţiilor istorice, bucătarii hinduşi au devenit maeştrii ai condimentelor. Marea majoritate a populaţiei Indiei este vegetariană, de aceea, folosirea cu ştiinţă a condimentelor a devenit o adevărată artă. Printre nenumăratele condimente, care sunt întrebuinţate în bucataria indiana trebuie amintite: chimenul, coriandrul, turmericul, păstăile roşii şi verzi de ardei iute, scorţişoara, curcuma, cuişoarele, nucşoara, ghimbirul, anasonul, susanul sau ceapa şi usturoiul.

Curry

În ciuda popularităţii enorme, este cunoscut ca o mâncare a oamenilor simpli. De aceea, unii hinduşi urăsc cuvântul curry, crezând că am putea critica ce ne-au servit. Pentru numeroşi gurmanzi însă, acest fel este un miracol culinar. În ciuda numeroaselor variaţii, în funcţie de bucătar, există o grupă de ingrediente (usturoi, ghimbir, ceapă, ardei iute şi iaurt), care nu pot fi omise în prepararea curry.

Sănătate curată

Specialiştii sunt de acord, bucataria indiana este nu numai gustoasă, dar şi sănătoasă. O mare influenţă o are modul indian de consum al cărnii, - cantităţile mici amestecate cu legume sau fructe, uşor prăjite sau înnăbuşite în cratiţă wok. Conform specialiştilor, previne formarea de combinaţii cancerigene în organism, protejează de asemenea împotriva obezităţii şi a diabetului.

Rețete care te-ar putea interesa

Salata Waldorf's-Astoria

Salata Waldorf's-Astoria

Pentru o seară relaxată în familie.

4 persoane 30-45 min Simplu
Dim Sum - gustări chinezești umplute cu creveți și carne de porc

Dim Sum - gustări chinezești umplute cu creveți și carne de porc

Dim Sum sunt mici gustări chinezești, acestea pot fi sub formă de rulouri umplute cu fructe de mare, sarmale, chifle sau crochete.

4 persoane peste 45 min Simplu
Tocană delicioasă de pui cu legume

Tocană delicioasă de pui cu legume

Un gust extraordinar și o aromă interesantă.

4 persoane 15-30 min Simplu
Miel cu legume

Miel cu legume

Un gust extraordinar și o aromă interesantă.

6 persoane sub 15 min Simplu
Bucătăria indiană

Bucătăria indiană

Ochii se bucură de felurile servite încântător, aromele mâncărurilor răsfaţă simţul olfactiv, iar varietatea gusturilor taie respiraţia. Bucataria indiana este compusă din gustări, care constau de cele mai multe ori din salate, felul principal, paste, murături şi nemaipomenita pâine – ćapati, care se mănâncă cu legume şi orez. Conform hinduşilor, hrana este un dar al zeilor pentru oameni. De aceea, prepararea şi consumarea meselor necesită seriozitate, respect şi concentrare.

Vegetarieni prin constrângere…

Iniţial, încă dinaintea epocii coloniale, carnea era consumată în India doar de către războinici. În prezent, marea majoritate a locuitorilor sunt vegetarieni prin constrângere, şi nu prin alegere.Bucataria indiana tratează într-un mod creativ în special legumele. Putem să găsim în cadrul ei multe feluri interesante în care sunt folosite lintea, fasolea, dovleculul verde, vinetele, chiar roşiile, conopida sau spanacul.

Consecvenţa cultului vacilor sfinte este interdicţia consumului cărnii de vacă, considerat un sacrilegiu. În schimb, se consumă des produsele lactate, în special iaurturile (dahi). În numeroase case hinduse o masă fără cel puţin o linguriţă de dahi este considerată incompletă. Acest lucru are şi o explicaţie mai pragmatică. Cazeina, prezentă în produsele lactate, de asemenea în iaurt, poate linişti eficient setea aprinsă de o mâncare picantă.

Iaurt şi cultul vacilor sfinte

Savoir – vivre

Mâncarea tradiţională indiana trebuie consumată cu degetele, cu mâna dreaptă rupând o bucată de ćapati, luând apoi cu aceasta din orez cu legume sau carne. Bineînţeles, dacă cineva nu se simte în largul său mâncând cu mâna, poate folosi furculiţa sau lingura. Trebuie ţinut minte, că indienii nu beau alcool la masă, în schimb beau apă cu gheaţă sau iaurt (dahi).

Împărăţia condimentelor - bucătăria indiană

Ca rezultat al tradiţiei şi al condiţiilor istorice, bucătarii hinduşi au devenit maeştrii ai condimentelor. Marea majoritate a populaţiei Indiei este vegetariană, de aceea, folosirea cu ştiinţă a condimentelor a devenit o adevărată artă. Printre nenumăratele condimente, care sunt întrebuinţate în bucataria indiana trebuie amintite: chimenul, coriandrul, turmericul, păstăile roşii şi verzi de ardei iute, scorţişoara, curcuma, cuişoarele, nucşoara, ghimbirul, anasonul, susanul sau ceapa şi usturoiul.

Curry

În ciuda popularităţii enorme, este cunoscut ca o mâncare a oamenilor simpli. De aceea, unii hinduşi urăsc cuvântul curry, crezând că am putea critica ce ne-au servit. Pentru numeroşi gurmanzi însă, acest fel este un miracol culinar. În ciuda numeroaselor variaţii, în funcţie de bucătar, există o grupă de ingrediente (usturoi, ghimbir, ceapă, ardei iute şi iaurt), care nu pot fi omise în prepararea curry.

Sănătate curată

Specialiştii sunt de acord, bucataria indiana este nu numai gustoasă, dar şi sănătoasă. O mare influenţă o are modul indian de consum al cărnii, - cantităţile mici amestecate cu legume sau fructe, uşor prăjite sau înnăbuşite în cratiţă wok. Conform specialiştilor, previne formarea de combinaţii cancerigene în organism, protejează de asemenea împotriva obezităţii şi a diabetului.