Salată de varză cu brânză și ciuperci

Varza se curăță și se taie fideluță, ciupercile și ceapa se taie felii subțiri, iar brânza se taie în cuburi mici.

Într-un vas, varza se amestecă cu un praf de sare, se freacă până începe să se înmoaie. Ciupercile și ceapa se călesc puțin în ulei de măsline, apoi se adaugă peste varză și se pune puțin piper.

Apoi se adaugă cubulețele de brânză, roșiile tăiate feliuțe și pătrunjelul tocat mărunt, se stropește cu zeama de lămâie și cu ulei de măsline și se amestecă totul ușor, de jos în sus.